{食譜}冬天必吃麻油雞飯：溫暖滋補，幸福的味道！

最近冷到爆🥶，連廚房小白的我都忍不住下廚了🤣🤣～

威尼斯現在外面零度，我的台灣胃就跑出來了，什麼藥燉排骨湯，薑母鴨，麻辣火鍋，冬天就應該這樣吃🤤，只可惜我在威尼斯，能買到的資源有限，沒關係，麻油雞飯我也可以🤤，趕快參考楊桃美食網的YouTube裡面麻油雞飯食譜來準備。

首先準備材料（四人份）：

1️⃣六隻雞腿肉

2️⃣兩條超市買的薑

3️⃣一盒蘑菇

4️⃣調味料：麻油，米酒，鹽一匙

做法：

1. 準備材料：

• 首先將米洗淨，然後依照楊桃美食網米酒：米：水的比例下去靜置至少30分鐘。

• 雞肉切塊，生薑切片，洗蘑菇🍄‍🟫。

2. 爆香調味料：

• 在鍋中加入麻油，開中火加熱後，放入切片的生薑片，炒至香味四溢，薑片微焦微捲。

3. 熱雞肉：

• 加入切塊的雞肉，翻煮至雞肉表面微微焦黃，這樣可以鎖住水分增加風味。

4. 加入洗好切片的蘑菇：

• 將洗好切片的蘑菇放入鍋裏攪拌翻炒，喜歡吃香菇的朋友可以加入不同的菇類（楊桃美食網的影片內是用壽喜菇），此時加入一小匙的鹽巴。

5. 煮飯：

• 把靜置至少30分鐘的酒米水加入鍋中，稍微翻拌均勻。

6. 慢火燜煮：

• 改為小火，蓋上鍋蓋燜煮12-15分鐘，直到雞肉熟透且米飯吸收了麻油的香味。米都熟透之後轉大火，我會煮到鍋底的部分產生鍋巴才關火。

可以吃到部分脆脆部分軟黏的米飯好幸福，麻油雞飯吸收了麻油和薑片的營養，大人小孩都好喜歡，冬天吃了滋補身體，也瞬間溫暖起來！

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