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{攻略}威尼斯人的日常儀式Spritz｜最具代表性的國民開胃酒

31 3 月, 2026 /

Spritz 是威尼斯和Veneto地區最具代表性的開胃酒之一，它的流行與這座城市的歷史和社交文化密切相關。

里奧多橋畔的酒吧專屬特大號杯Spritz

Spritz 在威尼斯的起源

Spritz 的歷史可以追溯到 19 世紀奧地利佔領威能通大區（當時隸屬於奧地利帝國）期間。

當時，駐紮在當地的奧地利士兵和官員發現威能通大區的葡萄酒酒精度較高，不太適應，於是習慣在酒中加入氣泡水稀釋，讓口感更加清爽。

這就是一開始的Spritz：白葡萄酒+氣泡水。

Spritz這個名字來自德語 “spritzen”，意思是”噴灑”，”潑灑”，形象地描述了加水的動作。

隨著時間的推移，這種喝法逐漸演變，當地人開始加入 Select（1920 年誕生於威尼斯的苦味利口酒）、Aperol 或 Campari，形成了現代版本的 Spritz，成為如今廣受歡迎的開胃酒。

為什麼 Spritz 在威尼斯這麼受歡迎？

1. 當地傳統：Spritz 起源於Veneto，而作為這個地區的中心城市，威尼斯一直保留了這一飲酒習慣。

2. 完美的開胃酒：Spritz 清爽微苦，非常適合在 Bacari（威尼斯傳統小酒館）搭配 Cicchetti（威尼斯特色小食）一起享用。

3. 價格實惠：在物價較高的威尼斯，Spritz 是少數價格親民的飲品之一（🤣🤌並沒有），因此深受當地人和遊客的喜愛。

4. 社交氛圍：Spritz 已成為威尼斯日常生活的一部分，無論是當地人還是遊客，都喜歡在黃昏時分 坐在運河邊或廣場上，一邊喝 Spritz，一邊享受輕鬆的社交（八卦，分享工作職缺）時光，下班後去喝一杯是非常重要的交換資訊活動！

威尼斯經典 Spritz 調製方法

傳統威尼斯 Spritz 的配方：

• ⅓ 苦味酒（最地道的是 Select，也可用 Aperol 或 Campari）

• ⅓ 白葡萄氣泡酒（通常是 Prosecco）

• ⅓ 氣泡水或蘇打水

• 一片橙子（威尼斯版本有時還會加入一顆橄欖）

如今，Spritz 不僅是威尼斯的象徵，也是義大利 Aperitivo（開胃酒文化）的一部分，並且風靡全球！

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Spritz的口味

Spritz 主要有三種經典口味，分別使用不同的苦味酒（Bitter）：Select、Aperol 和 Campari。它們的口感各具特色，適合不同的味蕾喜好。

1️⃣ Select Spritz（威尼斯最道地的選擇）

• 口感：平衡感極佳，帶有淡淡的藥草香和花果香，苦味適中，酒體較濃郁。

• 特色：Select 於 1920 年誕生於威尼斯，帶有溫和的香草和柑橘風味，並略帶一點辛香料的餘韻。它比 Aperol 更濃厚，但比 Campari 更溫和，適合喜歡經典、傳統風味 的人。

• 推薦人群：喜歡稍微成熟，內斂風味的人，特別是想體驗最地道的威尼斯 Spritz。

2️⃣ Aperol Spritz（最受歡迎，口感最輕盈）👉我最喜歡的口味

• 口感：甜美順口、果香濃郁，幾乎沒有明顯的苦味，帶有明亮的橙子風味，尾韻清爽。

• 特色：Aperol 酒精濃度較低（約 11%），整體風味更柔和，是三種中最甜的，並且顏色呈現亮橘色，非常吸引人。

• 推薦人群：適合喜歡清爽、果香、較少苦味的飲品，特別適合 Spritz 入門者或喜歡輕鬆飲酒的人。

3️⃣ Campari Spritz（最濃烈、苦味最明顯）

• 口感：帶有 濃郁的苦味和草本香氣，帶有濃烈的紅柑橘、辛香料與藥草的風味，酒體最厚重。

• 特色：Campari 是三款中 苦味最強、酒精度最高（約 25%） 的，因此 Spritz 的風味也更有層次感，適合喜歡濃烈風味的人。

• 推薦人群：如果喜歡成熟，強烈的草本與柑橘苦味，或者平時愛喝 Negroni，Americano 這類雞尾酒，那 Campari Spritz 會是你的最佳選擇。

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威尼斯的開胃酒文化非常豐富，除了 Spritz 之外，還有許多經典的 Aperitivo 值得一試。以下是幾款在威尼斯廣受歡迎的開胃酒：

1️⃣ Spritz（威尼斯的國民開胃酒）

• 基酒：Select（最傳統）、Aperol（較甜）、Campari（較苦）

• 特色：氣泡感輕盈，果香與草本風味並存，適合搭配 Cicchetti（威尼斯小吃）。

• 推薦理由：最具代表性的威尼斯 Aperitivo，幾乎每家 Bacaro（威尼斯酒館）都能找到。

2️⃣ Bellini（威尼斯貴族風格的經典雞尾酒）

• 基酒：白桃泥 + Prosecco 氣泡酒

• 特色：甜美果香濃郁，帶有新鮮桃子的柔和口感，酒精度低。

• 推薦理由：這款雞尾酒誕生於 威尼斯著名酒吧 Harry’s Bar，是貴族與文人雅士最愛的優雅飲品。

3️⃣ Rossini（草莓版 Bellini）

• 基酒：新鮮草莓泥 + Prosecco

• 特色：比 Bellini 更加香甜，帶有鮮活的草莓風味，口感酸甜適中。

• 推薦理由：適合喜歡果香濃郁、甜度較高的開胃酒，特別受女性歡迎。

4️⃣ Tintoretto（石榴版 Bellini）

• 基酒：石榴汁 + Prosecco

• 特色：石榴的酸甜與氣泡酒的清爽結合，帶有微妙的果酸感，比 Bellini 更濃郁一些。

• 推薦理由：較少見但具有獨特風味，是 Bellini 的變體之一。

5️⃣ Americano（Spritz 的“成熟版”）

• 基酒：Campari + 紅味美思（Vermouth Rosso）+ 蘇打水

• 特色：帶有濃郁的草本與柑橘風味，比 Spritz 更苦、更濃烈。

• 推薦理由：如果覺得 Spritz 太淡，Americano 是更有層次的選擇，也是 Negroni 的輕盈版。

6️⃣ Negroni（濃烈系 Aperitivo）

• 基酒：Campari + 紅味美思 + 琴酒

• 特色：酒精度較高，帶有明顯的草本與柑橘苦味，餘韻濃厚。

• 推薦理由：適合喜歡濃烈風味的飲酒者，也是經典的義大利 Aperitivo。

延伸閱讀：

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