流轉半甲子歷史海明威最愛的哈利酒吧–Harry’s Bar

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聖馬可廣場這附近的餐廳不是很高級就是很地雷,因為處於旅客密度極高的觀光區,選擇餐廳真的很不容易,這裡推薦位在停船站Vallaresso出口處,如果你從聖馬可廣場一路走來,會經過佛羅里安咖啡館,科雷博物館,然後進入所謂名店街的三月22日大道,在LV旗艦店之前有一家Sisly,這裡彎進去走到底就到外表不起眼的哈利酒吧Harry’s Bar!
成立於1931年的哈利酒吧Harry’s Bar,歷經經營混亂轉手等風風雨雨的謠言,還好到現在經營權還是在原有老板Cipriani的家族手中.
其實哈利酒吧的成立是一段很有趣的好人有好報故事!
原來當時在hotel Europa & Britannia(現為 Hotel Europa&Regina) 吧台當調酒師的Giuseppe Cipriani,遇見了一位跟著阿姨來到威尼斯準備戒酒的美國年輕男子Harry Pickering,因為跟阿姨吵架獨身跟著他的狗來到飯店酒吧,一整天都在喝著悶酒,Giuseppe上前詢問關心他之後,借了他10,000里拉,兩年後這位年輕人成功戒酒並且回到威尼斯找到了Giuseppe,除了還給他10,000里拉外,並加上30,000里拉作為謝禮,而Giuseppe就利用了這40,000里拉開了一家以這位年輕美國男人為名的哈利酒啊Harry’s Bar!
一直夢想著能夠擁有自己酒吧的Giuseppe終於實現願望了,他開心的說著:
“I think they’ll call it Harry’s Bar. Not a bad name."

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哈利酒吧成立之後,很快地以精緻的飲食和創新的菜單吸引著上流名人來用餐,其中包括作家海明威,第一位獲得諾貝爾文學奬專寫社會人生百態的美國小說家辛克萊路易斯,藝術收藏家佩姬古根漢,諧星卓别林,電影導演希區考克等,海明威還把哈利酒吧寫進他的小說“過河入林”裡,而2001年義大利國家文化局更是把哈利酒吧列入國家地標.
在這些創新菜單中最有名的就是列入國際調酒師協會名單中的貝里尼Bellini和切薄生肉片Carpaccio.

Bellini貝里尼調酒是1948年發明出來的,由10cl的Prosecco白葡萄氣泡酒和5cl的維洛娜白桃汁調製而成,當時Giuseppe認為調製出來的色彩很像一幅威尼斯畫家Giovanni Bellini中一位聖人長袍的顏色而取名為Bellini.後來這種調酒成為海明威的最愛!
我認為要品嘗Bellini一定要來起源地哈利酒吧喝,不要在外面超市買一瓶大量生產的瓶裝酒,除了味道不太一樣之外,喝雞尾酒還是要在酒吧看著來往的人邊喝邊發呆才能算是喝雞尾酒,這樣才有進入威尼斯四零年代歷史流轉的氛圍!

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隔壁客人是一位退休的貢多拉船夫,他在中午12點就點了一杯調酒Americano~~

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這道由哈利酒吧創新發明的前菜Carpaccio也是來到威尼斯不可錯過的!
當時是Giuseppe Cipriani在1950年特別為他的好友Amalia Nani Mocenigo女士準備,因為醫生特別囑咐女伯爵好友不能吃熟肉,所以G仔仔細細的把生牛肉片切薄並畫上幾條以美乃滋為基底的醬料而成的一道菜,而切薄生牛肉片的色澤很像當時正在總督宮進行展覽的畫家Vittorio Carpaccio慣用的色彩,所以就取名為Carpaccio.
雖然一開始是源自於哈利酒吧的切薄生牛肉片,但是現在義大利文裡的Carpaccio則泛指切薄片的生食~
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我認為威尼斯最好吃的墨魚麵是在哈利酒吧!
因為它使用的是薄的寬扁面Tagliolini而不是一般的長麵Spaghetti,薄寬扁麵吃起來比較軟,不像長麵那樣Q,而墨魚吃起來已經有Q感了,如果搭配的義大利麵也是Q,吃起來感覺嘴巴一直嚼會很酸呢!
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甜點好細綿啊16106007_1181858815203292_6912088181940254558_n-copia

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這是我第二杯貝里尼了,可是用甜點時還是喜歡搭濃縮義式咖啡!15894876_1181859015203272_6684867487100791100_n-copia

二樓可以看到大運河,全滿,所以我坐一樓!
發現一樓蠻多是在附近上班穿著整齊西裝的高階上班族15895148_1181858748536632_8188043846682020793_n-copia

這是客人用的第一道菜除了墨魚麵之外還有義式絞肉方形餃Ravioli15400316_1160656120656895_4804994795065751754_n

客人用的第二道菜是聖彼得魚San Pietro佐青茄Zucchini15541172_1160656580656849_1087520562241408442_n

客人的另一道第二道菜為現炒牛肉片15541439_1160658770656630_8072924968180358882_n

餐廳內還販賣著周邊產品15895253_1181859365203237_3597655049664987512_n-copia

我與現在擁有著,也就是Giuseppe Cipriani的兒子Arigo Cipriani合照!
現場看到老板好開心,看不出他已經八十出頭的先生了,雙眼炯炯有神,話說以哈利酒吧為起步,之後Cipriani家族更是深入飯店業,擴充了事業版圖到世界各地!
這樣的傳奇經營色彩更是為哈利酒吧注入上流神秘,經典歷史的氛圍.15894887_1181859528536554_2460002004245587553_n-copia

想知道我花了多少錢嗎?
我自己單點的有一瓶水,一盤前菜Carpaccio,一盤墨魚麵和甜點,咖啡,這樣總共103,5歐~心靈很滿足
哈利酒吧Harr’s Bar
Calle Vallaresso, 1323, 30124 San Marco, Venezia VE
harrysbarvenezia.com
cipriani.com
041-5285777
營業時間: 10:30–23
乘坐一號船可在Vallaresso下
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