威尼斯的開胃小食文化我好喜歡，特地寫一篇跟大家介紹，重點不只是各類小料理還有背後的文（八）化（卦）精神，威尼斯上班族總是在下班後，回家前，跟朋友或同事三三兩兩相約起來一起去酒吧，有時候走在路上也會被好久沒見面的朋友直接拉進去（住在小島的好處就是隨時可以見到朋友不需要用whatsapp 相約），也許就只是站在酒吧旁邊喝個柳橙調酒Spritz或威能通大區盛產的氣泡酒Prosecco （我最喜歡這款酒），點一些開胃小食（以防喝醉），像是炸肉球，牛奶鱈魚乾法棍，或是鯷魚水煮蛋等等，在很小的酒吧空間內，嚐著小小份量的食物，搭配義大利慣有的喧嚷，聊八卦怨老闆，感覺很像日本那樣的小酒館（我總是在義大利尋找一些些東方影子，讓自己好像離家不遠），不要小看這樣的開胃小食文化，很多工作轉職資訊，第一手在地生活消息，和政府新政策等等都在這樣的地方流轉著，所以下班後必要約來喝一杯吃一盤！
以下給大家介紹在地威尼斯人最常食用的10種威尼斯開胃小食：
1.炸肉球
史上最強威尼斯開胃小食代表就是它了，威尼斯式炸肉球，連歷史學家Francesco Da Mosto 都跟我們推薦（上次跟著商業周刊訪問完他之後居然想帶我們一起去吃炸肉球😂）咬下去多汁不乾又帶著微甜味！大推～
商業周刊威尼斯特輯隨行口譯紀錄（一）-歷史學家Francesco Da Mosto
{餐廳}在傳奇肉球間遇見愛情–trattoria ca d’oro alla vedova
我們在家裡也試著做過炸肉球～我是比較喜歡我老公做的炸肉球啦！
2.炸三明治mozzarella in carozza (乘坐馬車的莫札瑞拉起司）
我小孩最喜歡的放學後點心就是這個炸三明治，吐司裡面可以夾鯷魚和莫札瑞拉起司或是火腿和莫札瑞拉起司下去翻炸，吃一個感覺不飽，但連吃兩個又覺得膩（我連吃過兩個炸三明治，真不行）這時候可以點一個炸三明治搭配一個炸肉球（媽媽在點一杯開胃酒完美😍）～
{餐廳}里奧多橋附近.便宜.口味佳的自助餐廳–吉斯隆小館Rosticceria Gislon
3.牛奶鱈魚乾法棍小食cicchetti in generale (這就可以變化出各種不同口味）
這一種開胃小食以單片法棍麵包為基底，上面加上創意的的食材舖料，繁複不同的口感體驗，又鹹又甜，又苦又酸，增加大家的選擇性～這種開胃小食也是現在威尼斯餐酒館最普遍見到的一種！
{酒吧}{威尼斯小菜}威尼斯小料理cicchetti 種類繁多.酒標多達500種豐富選擇的Cantine del vino Già Schiavi
4.小麵包沙拉米
5.鯷魚+水煮蛋
用鯷魚的鹹味蓋住水煮蛋的腥味，一定要張大嘴巴一口吃進去才能感受到，看似簡單但又是變化繁複的味覺享受！
6.炸海鮮
來威尼斯一定要吃炸海鮮，威尼斯最有名的小吃，甚至流傳到其他城市，她的地位可以成為正式餐桌上的第二道菜secondo piatto.口味跟台灣鹹酥雞一樣一口接一口！連手指頭都想吃進去.
{小吃}聖保羅廣場附近的外帶熟食小吃-水和玉米Acqua e Mais
7.洋蔥醃漬沙丁魚/洋蔥醃漬大蝦
這是以前漁夫太太特地製作給出海打漁一整天的漁夫先生餐食，因為整道菜用醋醃過可以久放，現在也成了著名的威尼斯開胃小食，可說是海的文化延伸到餐桌上的體現，，她的義大利文叫做Sarde in Saor（洋蔥醃漬沙丁魚）
8.川燙章魚🐙
威尼斯號稱海的城市，以下這兩種就是以海鮮作為變化的開胃小食，我自己在家裡常常做，很適合拿出來招待客人！但我自己做的川燙章魚會加入新鮮的芹菜，花椒和洋蔥！豐富口感又有青菜的營養.
9.玉米糕佐嫩春蝦/玉米糕佐烤花枝
把小花枝放在烤盤上翻一翻，顏色開始變白，身上浮出幾條咖啡色烤盤條紋就可以拿起來，放在切好的小片玉米糕上，簡直是人間天堂🤤
{餐廳}彩色島米其林推薦.高級海鮮餐廳.黑貓大餐廳Trattoria Al Gatto Nero
10.洋蔥大豆佐牛筋nervetti
儘管這道菜是威尼斯勞動階層的國民菜（包括青豆燉飯，鯷魚義大利麵）
但今天“nervetti”卻常出現在最好的米蘭餐廳和威尼斯的餐酒館裡作為開胃菜或美味的第二道菜供應～
牛筋用開水川燙煮熟後，加入新鮮的洋蔥切片和熟Borlotti大豆，佐一些香菜，一些醋，橄欖油，黑胡椒和鹽巴就大功告成了！
以上這些都是威尼斯人常用的威尼斯開胃小食Cicchetti，而提供這些開胃小食的餐酒館我們又叫作Bacari.
搭配開胃小食可以選擇柳橙調酒Spritz ，白氣泡酒Prosecco 或小杯紅酒Ombra.
🍷兩小時威尼斯小料理之旅
- 時間：可選擇11:00-13:00或者是17:00-19:00
- 人數：至少2位，一位75歐（包括3種小食+3杯飲料）14歲以下小孩免費（小食和飲料由家長負責）
- 語言：英文，義大利文，法文
- 注意事項：如果您有海鮮麥麩過敏請先告知
- 預約：venicewalk@gmail.com
{體驗}威尼斯開胃小食之旅｜2 Hours Food Tour
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