復活節大家都在吃烤羊排，我家卻走一個完全不同的路線：香菇菌菇＋大蝦＋義大利麵疙瘩，還有蒸得剛剛好的新鮮鱈魚。
攝影師先幫大蝦剝殼。
將大蝦的頭跟尾巴分離，這時候——蝦頭千萬不能丟。
放進鍋子裡煎一下，再壓一壓，把蝦頭裡的精華逼出來，這時候香氣立刻整間廚房瀰漫開來（真的超香）！
蝦頭榨乾（有點殘忍但非常好吃），這時候才把它拿起來丟掉。
接著放入香菇與蝦仁一起拌炒，那種「菌香＋海味」瞬間融合的感覺，太幸福了。
這一鍋，就是我們今天的義大利麵疙瘩醬汁完成的瞬間 ✅
📍食材準備：
義大利麵疙瘩（Gnocchi ）：600g 每人約 150g，4 人建議 600g（可依食量微調）
新鮮大蝦（Scampi ）：10 隻
新鮮 Porcini（牛肝菌）：150g ～ 200g 若用乾燥 Porcini，約 25g 泡水回軟後使用
橄欖油 ：適量
白酒（可選）：30ml
鹽與黑胡椒 ：少許
蒜頭 2 瓣：（拍碎）
📍料理步驟：
1｜處理蝦子
蝦子去殼，蝦仁與蝦頭分開，蝦頭保留待用 用少許橄欖油加熱鍋子，將蝦頭放入鍋中略煎，輕壓出汁 等香氣出來後，撈出蝦頭丟棄（底部留下蝦油）
2｜炒料與煮醬
加入橄欖油與蒜頭炒香，再放入 Porcini（新鮮或泡發後，我是用新鮮的） 炒軟後加入蝦仁略煎，可加一點白酒提香 撒上少許鹽與黑胡椒，煮至湯汁略濃稠
3｜煮麵疙瘩
另起一鍋水煮麵疙瘩（依包裝建議時間），煮好撈出直接加入醬汁鍋拌勻
4｜上桌！
可加一點歐芹Prezzemolo碎點綴
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