復活節大家都在吃烤羊排，我家卻走一個完全不同的路線：香菇菌菇＋大蝦＋義大利麵疙瘩，還有蒸得剛剛好的新鮮鱈魚。 攝影師先幫大蝦剝殼。 將大蝦的頭跟尾巴分離，這時候——蝦頭千萬不能丟。 放進鍋子裡煎一下，再壓一壓，把蝦頭裡的...

義大利的冬天蔬菜豐富，選擇種類繁多，在這裡跟大家介紹一種我蠻喜歡的蔬菜，在威能通大區這裡盛產，也算是取得容易，冬天必吃的-特雷維索的菊苣Radicchio di Treviso. 特雷维索（Treviso）的菊苣（Rad...

Bieta是義大利秋冬季節很常見的蔬菜，尤其一月，二月是盛產季節，Bieta又叫做Bietola，中文稱作君達菜，甜菜，厚皮菜，外表看起來中間有一條稍寬，白色的莖，旁邊才是綠色樹葉，吃起來微甜微澀有點土味，有時候拿來乾炒...

這幾個星期來了一個新同事，跟她說了幾次話之後，從口音聽起來是自義大利南部，我詢問她義大利南部哪裡，她說她來自Taranto、腦中浮現義大利南部鞋跟到鞋尖這一片總共有三大區，分別是普利亞Puglia，巴西里卡達Basili...

此道菜的發源地為義大利中部的拉齊歐省(Lazio)，更有人說準確的起源地就是來自於首都羅馬，因為義大利文carboraro是燒煤炭爐的意思，因此一種說法是說這道義大利麵當時是專門煮給煤礦工人讓他們在中午休息用餐之餘能快速...